Tony的玩樂生活筆記

 
自從在日本看到那台自動現磨咖啡販賣機的內部之後
回台灣, 就在注意一些咖啡館的咖啡機
喝過那麼多家的咖啡, 包括7-11及全家的咖啡
咖啡好不好喝, 跟機器的關係不大
雖然機器好, 煮出來的咖啡會更明亮一些
但是不是一般全自動機就煮的一定不好喝
咖啡豆的選擇, 才是第一個重點

 
看完KANO電影的幕後, 滿有深度的介紹
一場比賽, 靠的不是只有一個投手
就算投手再強, 其它隊員都不挺, 也是只能敗戰
沒有可以後面支援的能力, 也撐不久的

有時有些問題是可以事想想到的, 可以先避開的

有些只有在真正遇到問題時, 才知道問題原因在哪

如果能事先多想一想, 就可以少了很多冤枉路



有時, 有些問題, 是我們已經有能力去解決的

有時, 有些問題, 是我們還要花時間精力去學習解決

那麼, 平常就多花點時間去學習, 不管是理論, 是技術, 是經驗都要學

不要把時間浪費在打電動,喝酒,唱歌,看電視這些上面

(我好像也浪費掉很多時間了)

多看, 多聽, 多問, 多想, 多學...把得到的訊息轉為自己的知識能力

不要等需要用到了, 才發現自己能力不夠, 要做已經晚一步了

 
今天的新款豆: 哥倫比亞咖啡

哥倫比亞是第二咖啡生產國，也是出口最多阿拉比卡豆的國家，此咖啡充滿濃郁飽實的口感，含有焦糖甜味。口味溫順，餘韻持久宛如咖啡中的紳士，中規中矩是淡口味咖啡的最佳選擇。

最好的哥倫比亞豆和哥斯大黎加或夏威夷可那豆類似，是一種沒有極端的咖啡，質感濃郁，卻不如蘇門達臘濃，香味豐富，卻不如最好的牙買加高山香；酸味明顯，卻不如安提瓜酸。

哥倫比亞豆常帶著一種如焦糖似的甘美味，入口則是淡淡的可可味，仔細聞起來沒有太酸的果酸味；用來調配綜合咖啡也十分適合

喝完後的兩個小時, 那味道依然在口中竄繞, 很適合怕強烈咖啡酸苦味的人士飲用

朋友從國外帶回這隻特殊的咖啡豆送給我
經Google後, 發現原來東帝汶盛產咖啡, 是國家三寶之一
而且在全世界的評價非常高, 跟藍山咖啡有平起平坐之勢
尤其是有機栽種, 更是身價不斐
這次能喝到這隻咖啡豆, 真是要好好的感謝一番了

 
 
如果你的企業員工大量流失，一定是你的管理人員、你的管理幹部出了問題。
不信可以自己做一個實驗，打電話給公司離職超過3個月以上的比較優秀的一批員工。你可以以朋友的身份很真誠地請教一個問題：“當初你離開公司的真正原因是什麼？”
你會意外發現，80%以上的人會告訴你：“老闆，我現在可以告訴你了，當初我離開公司的真正原因不是那個辭職報告上寫的什麼家庭原因、個人原因，都是藉口，真實原因是我和我的直接上司合不來，不是他看我不順眼，就是我看他不順眼。”
千里馬常有而伯樂​​不常有。在管理過程當中，70%的明星員工都是被平庸的經理折磨走的。所以決定一個人能不能取得卓越成績的最大影響因素來自於他的直接上司。
一個人在一個崗位上要取得最佳成績，有一個最基本的效應叫“經理效應”。
一個人要想取得成績有三個基本因素：
第一，優勢。
他要具備相應的優勢。在一件事上他要有他的優勢，這叫天賦。後文會詳細地講解，這是人才的一種識別選拔的觀念。人是否能取得卓越成績，跟他的天賦是有關係的。醜小鴨可以變天鵝，但前提是它必須是一個天鵝蛋，鴨蛋是怎麼都孵不出天鵝的。所以他本身首先得是一顆好種子。
第二，匹配。
他的優勢要和他的工作崗位是匹配的。即擁有的優勢、天賦要和工作需求匹配。讓身高超過2.2米的姚明去練體操是不可能取得成功的。
第三，優秀的上級。
一個優秀的上級管理者其實就像催化劑，它不是內因，但它是一個重要的推動力量。
運動員也是一樣的，除了有天賦，能匹配，還需要有一個優秀的教練，挖掘他、培養他。
所以我們會發現，一個優秀的運動員背後都有一個優秀的教練；一個優秀的演員背後都有一個優秀的經紀團隊；一支優秀的球隊背後都擁有一個優秀的教練；一個成功的男人背後通常都有一個偉大的女人；一個優秀的孩子背後都有一位偉大的母親。所以一個優秀的上級領導是一個重要的推動因素，因而，我們把他稱為“催化劑”。
對一個人最大的影響、對一個團隊最大的影響往往來自於這個團隊的直接上司，他才是一個組織環境、文化核心決策的決定因素；他才是決定一個團隊的狀態、員工敬業的最核心的影響要素。
一個部門換一個領導結果可能完全不一樣，同樣一批員工，但是所做出的成績卻可能截然相反。
中國男足就是一個典型的例子，中國幾代人努力了那麼多年，卻始終進不了世界杯，後來換了個米盧當教練，他來了之後就說了一句話：“快樂足球，態度決定一切。”其實就是對球員進行狀態的調整、氛圍的調整、環境的調整，卻帶來了不同的結果。
在企業裡面，很多員工在工作的過程中會提出各種各樣的意見：“我們這邊任務太重了，加班太多了，補貼不夠啊，為什麼一定要這樣做……”會有很多的問題。在這個時候，誰能第一時間來處理？就是員工的直接上司，他的一句話就能解決所有問題。假如這個領導當時沒有處理好問題的話，那麼這個隊伍的士氣、能力、戰鬥力都會迅速下降。
團隊合作當中人與人之間也會有各種摩擦，誰能第一時間化解矛盾？員工有情緒和抱怨時，誰能第一時間疏導？員工有意見時，他第一時間會向誰提出來？員工有好的改善建議時，他第一時間會告訴誰？員工出現錯誤時，誰能第一時間就發現並處理？員工心態有問題時，誰能第一時間及時調整？員工違規時，誰能第一時間發現並製止？ ……幹部、幹部、還是幹部！ ！ ！
老闆永遠都是最後一個知道壞消息的人。當一件事情反映到老闆這裡來處理的時候，往往已經鬧得不可開交，難以收場了。
所以當我們理解這一點以後就知道，其實在組織管理當中，幹部是一個關鍵的核心環節，帶組織、帶管理、帶團隊的核心重點，來自於核心的幹部隊伍，這是管理的關鍵點。
鐵打的營盤流水的兵。幹部隊伍做好了，那整個隊伍就能夠做起來，如果乾部隊伍出了問題，只調整員工效果不會太明顯。
一個好的幹部能夠去發揮員工的優勢，給他的員工相應的、匹配的環境，同時能夠做催化劑，促進員工發揮出他的價值。這才是一個好的、優秀的幹部會做的事情。
同樣地，當一個員工持續取得好成績，我們應該知道，他的背後一定有一個默默付出的好上級、好領導、好幹部。
幹部定生死！幹部是關鍵！幹部是組織的脊梁！幹部是組織發展壯大的基礎！
每一個希望企業迅速壯大的企業家都必須高度重視幹部隊伍的培養，將其作為管理的最核心的工作來對待。否則企業無法持續經營，無法基業長青！

看一下這一段影片, 讓我想到如何安裝行車紀錄器才有用
前三後一,一台主機,共用一個時脈,這樣才能有相同的時間
前面中間是一般120~140度的鏡頭,對準車頭中間
左右兩側則是各為一個70度的鏡頭,拍隔壁車道
這樣, 像下面這影片, 就可以清楚拍到那台灰色AUDI的車牌
事後才能找到人來賠償

    
 
在市面上找的到的耳掛咖啡主要是6g,8g,10g裝
因為這樣一磅咖啡豆可以分裝出較多的包數
而本館則是採用較高的12g包裝
一來, 若以較佳的1:14來沖煮, 12g則是可以沖出180cc上下
若是要用1:20的業界標準,則是可以沖出240cc的量
二來, 內濾袋裝12g是最剛剛好的量, 裝太少又太浪費
再來, 本館不是大企業,不是求高利潤,而是在於讓大家享受好咖啡

事前多做點功課, 做起事來就快速多了, 還可以少繞很多路

臨時才抱佛腳, 總是差了一些

這次遇到達人, 又教了我一些東西, 也驗證了我的分析上的問題

感謝達人的指點

也讓我覺得該再往前走了

  
以前常跑一些較典型的咖啡館
不像現在的連鎖店, 用的是義式咖啡機
大多是用手沖或是塞風虹吸壺來煮出咖啡
尤其遇到專業單品咖啡豆, 更是只會使用這兩種煮法
絕對不會使用義式機來煮(但有少數玩家偏好用義式煮單品)
我問過的一些說法, 大家都說法都不相同, 但還是有個大概
就是這兩種方式較能保存單品咖啡的原始風味
頂尖的單品咖啡, 我所看到的都一定是這兩種煮法之一
但就以我個人來說
我偏好於手沖多一點, 認為那樣因為可變因素多, 
在同一隻豆子下, 可以走很多不同的味道出來
傳統手沖壺要學習多一點的控制技巧
但對新手來說, 這就不那麼好了, 
沒練好就容易沖出過酸或過苦的味道
不管怎樣, 手沖的樂趣在於不用太多的器材
如果是掛耳包, 更是幾乎都可以不用買到任何器材
空間更是使用最少, 最合適在辦公室中的小空間來作業
一杯熱水, 一個掛耳包, 一個空杯子...這樣三個就搞定了
我喜歡掛耳包的一點
是可以一次準備很多不同的咖啡豆
隨時都可以喝不一樣的咖啡
可以少量多樣的去享受不同咖啡的味道
不像外面一次得買上的半磅一磅的, 要喝到完才能換新口味