Tony的玩樂生活筆記

2018.08.23

那天朋友說要去吃飯，本來對於吃飯這件事我並不太想去的，但是朋友突然說這是間上海江浙功夫菜館，咦，上海江浙功夫菜﹖我一直沒吃過上海江浙菜，那就當然不能缺席了啊！尤其是對我這種對味覺非常龜毛的人來說，不好吃的菜，我頂多吃個兩口就當是給面子了。沒辦法，從小就被老爸的手藝給養出了一張超挑的嘴，只有夠好吃的菜我才會想吃

而且知道是在新店，離我家這麼近，當然要去吃看看上海江浙菜是如何﹖如果好吃的話，以後大家聚餐就多了一間不同菜色的餐館可以選擇，不然老是台菜、川菜、廣東菜的，也都吃過好幾輪了，能換個不同的菜色餐館也算是多一個換口味吃飯的機會

只是上海江浙菜從來沒吃過，真的很怕跟四川菜那樣辣死人（我不愛吃辣啊！），也怕太鹹，都到了該養生的年紀了啊！（咦﹖我哪時養生過了﹖哈哈！）。上網先查了一下，原來上海人對於吃的要求非常高，所以上海江浙菜是很重功夫的，味道濃厚，看來很值得一試的

約好的時間快到了，我••••••••••又是衝第一個，哈，貪吃鬼的名號不是那麼容易得來的啊！

只是新店中興路這邊我記得都是工業區啊！開在這邊會有生意嗎﹖稍為瞄了一眼，大多是小方桌，可以併桌，適合1~4的小桌，還有一張大圓桌，可以坐到10個人沒問題

我剛到的時候，竟然一直有客人進出，一直都接近滿桌的狀況。不是才剛開幕﹖怎麼會這麼多客人﹖直到我們進去（時間已經過了七點後了），還是接近滿桌的狀態，後來才陸續有客人離開，不然拍怎麼拍都是人，還得一個一個馬賽克也麻煩啊！

廚房是半開放式的，只有一名大廚跟幾位助手，聽說這天他們已經忙到本來有人想先休息的，最後還是得留下來繼續幫忙。服務業就是這樣，一忙起來也真的是不敢休息的啊！

點菜了。基本上我只是食客，點菜的事就交給別人來想。不過大家都沒吃過上海菜，就麻煩餐館的人幫我們介紹了。因為有些菜色是很費功夫，需要好幾天的準備，所以有的菜色是看運氣才能吃的到，有的菜色則是需要先預訂才有

MENU上的菜色，我完全無法插嘴，真的就不懂啊！只好讓人家點就是了
其中鯗㸆(唸法為：湘烤)燒肉、芋艿元寶、砂鍋醃篤鮮、紅燒馬頭魚聽說都是熱門菜色。至於鯗㸆是怎麼鯗㸆，我也不知道。而砂鍋醃篤鮮說是一道要費上三天功夫的湯品，這當然就是必點的菜色之一

如果真的不知道要從哪邊點起，就直接請他們介紹就好了，不然單看菜名還真的很難決定要吃哪一道菜。不過可以先告知有哪一類的肉或菜是不吃的，好先惕除名單

點完餐，還沒上菜前，先來兩盤小菜吃看看。本來我是不吃剝皮辣椒的。不過今天既然是要來吃看看新菜色，當然得吃一口看看，結果這一口吃下之後，想再吃第二口就沒了，哈，好吃到一下就被掃盤了（不就還好我有先拍照吃一口﹖）

第一道鯗㸆鯽魚，也就是用蔥來㸆鯽魚（用小火慢慢紅燒），這看起來乾乾黑黑的會好吃嘛﹖說起來我通常看到這種看似焦掉的，就已經不想動筷子了。只是來了不吃也真的是太不給面子，就先吃口看看，好歹也試個味道吧！只是這一口吃下，魚刺怎麼都軟到可在口中化掉﹖魚肉也不柴，魚皮一拉就開了，真的是一道靠味道取勝的一道菜。這要說“魚不可貌相”嗎﹖哈！真的被它的外表給騙了，看似不怎樣的外觀，沒想到吃起來味道這麼好！

清炒蝦仁，滿滿的蝦仁，雖然色調平平，沒有過多的配色，但吃起來清爽彈Q，不得不說這真的很合我的胃，馬上先來碗白飯搭著吃。尤其淋上旁邊的鎮江醋（我沒記錯的話），味道更棒

蘿蔔牛腩筋，又是一道看起來黑黑焦焦的菜，不過這次不會被騙了，煮到軟爛的牛筋肉，超好吃的。看起來味道應該超鹹的，意外吃下確是鹹淡剛好，不會有嚇死人的超重口味，真的又是一道用外表騙人的菜色。我推給愛吃牛肉朋友的必點菜之一

鯗㸆肉，這道菜也不輸給蘿蔔牛腩筋，好吃到會讓人一直想再來白飯配菜的

紅燒馬頭魚豆腐，名稱很嚇人，看起來又普普的，然後味道又是嚇人的好吃。有一種說不出來的味道，尤其是當馬頭魚肉跟豆腐一起入口，真的很搭，似乎一樣但又能分出魚肉與豆腐的區別

最候一道湯品了，砂鍋醃篤鮮。濃厚的湯汁，一問才知道要花三天去熬煮才有的。難怪只喝湯不吃肉，都還會有滿滿的味道，這是這天我最難忘的一道菜，我也推薦要必點這道湯品，絕對不能錯過的

只是一整桌吃下來，有個感覺就是原來上海江浙菜是注重味道而不是外表的功夫菜，每一道菜都需要經過不容易的烹調方式（剛好前幾天有看到上海菜的美食節目）真是佩服廚師需要這麼細心費工的做好每一道美食。雖然外表都是看起來焦焦黑黑的，但完全是靠那個美味在抓住每個人的胃啊！難怪才一開幕就滿滿的人潮來朝聖。如果沒吃過上海江浙菜，千萬別被它的外表給騙了

這邊順便給大家留個店家資訊：
上海浙園
地址：新北市新店區中興路一段270-2號
電話：02-2915-5009