咖啡生豆與烘焙好的咖啡, 要如何保存??
很多文章都有提到, 不透光的保存容器及室溫下就好
不能冷凍或冷藏
但是, 經過烘焙磨粉後呢???這點就沒有人提到
本著實驗精神, 我特別挑了一咖啡粉, 在包裝好後, 先抽真空
然後一部份放到冷凍室, 一部份放在室溫下保存
就這樣過了一陣子
其中僅抽真空, 但沒有冷凍的, 因為袋內依然有極少量的空氣, 所以還是多少起了點氧化反應, 香氣略減一些
至於抽了真空, 再放到冷凍庫的咖啡呢??
香氣一樣有略低, 但是比起室溫保存的好一些
這是我做的實驗, 大家不妨也實驗看看
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