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在市面上找的到的耳掛咖啡主要是6g,8g,10g裝
因為這樣一磅咖啡豆可以分裝出較多的包數
而本館則是採用較高的12g包裝
一來, 若以較佳的1:14來沖煮, 12g則是可以沖出180cc上下
若是要用1:20的業界標準,則是可以沖出240cc的量
二來, 內濾袋裝12g是最剛剛好的量, 裝太少又太浪費
再來, 本館不是大企業,不是求高利潤,而是在於讓大家享受好咖啡

所以,我們都是一律以12g包裝, 再加上精密研磨與獨家的真空包裝
而耳掛式正是多出了"研磨""分裝""套袋""真空"等四個過程
以及內待與外袋的成本, 等於一杯要多出五至六元的成本
以一磅來說,約可分裝36包,也就是要多出180~200元的成本

為了多出來的成本, 我們用壓低進豆價格來補價差
但不是為了壓低成本就找低價不好的咖啡豆
而是在相同的咖啡豆,以找到大量進口商, 大量採買, 來降低價格
原本一磅要800元的耶加雪菲, 我們找到售價600元的進口商
一樣的品質, 但是咖啡豆可以因為進口商的量多而降低價格
再來, 我們一次進貨量多一點, 也是能拿到較好的批發價格
就這樣, 我們降低的是價格, 但是不降低品質來壓價格

另外我們多出抽真空的成本
除了機器外, 不需額外的費用, 只有工錢
這樣就可以省下一些,
而咖啡粉在最少量的空氣下,減少氧化,盡量的保持在最新鮮的狀態
這是我們出貨前堅持要做到的

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Tony Chen 的生活筆記

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