一包掛耳咖啡, 成本就要多花3~5元以上
但是新鮮度如何?見人見智
畢竟只要拆開來, 到磨成粉之間, 只要接觸到了空氣, 就是起變化的時候
尤其是磨成了粉, 接觸空氣的面積大了, 更是容易把香氣給揮發掉

於是, 我研究到了很多種保存的方式
抽真空, 灌氮氣, 到填入脫氧劑等等各種方式
也去瞭解業界的做法是如何
大多是剛烘好的咖啡豆會去抽真空或加灌氮氣(極少數公司有做)
掛耳包倒是沒有人做
大概是本身的成本問題, 加灌氮氣或是添加脫氧劑都是增加成本不少
最不增加成本的, 就應屬於真空包裝了
但是, 我去詢問了幾家真空包裝機的工廠, 回答的, 都是無法封口掛耳咖啡的外袋, 除非去試試一台好幾萬的機器試看看(還只是試看看), 但就看包裝是DEMO影片, 我就退縮了, 速度非常的慢, 根本比我手動一包一包的去封口都慢多了

不過, 我並沒有放棄, 找到了一家在台北的包裝機工廠
下週我會找時間去跟廠商研究一下, 看看能不能改良機器
試看看能不能用最簡單的方式去改變一下, 做到真空包裝

如果, 真的能做到快速的真空包裝, 那麼, 掛耳咖啡的賞味期就能大大的延長了, 那對於銷售是絕對好事
當然, 這筆成本只要不太高, 我是一定會去做的

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Tony Chen 的生活筆記

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  • 董波波
  • 請問你找到了真正可以真空包裝機嗎? 是否也可介紹一下。謝謝