大家所使用的咖啡沖煮器具都不盡相同
有人愛手沖, 有人愛虹吸, 有人愛半自動義式, 也有人法壓或膠囊咖啡
各有各的優點, 各有各的味道
同一種豆子, 用在不同的器具上, 就有不同的風味
誰好??沒有一定, 喜歡那個口味就好
就跟人平常吃食物一樣,有人愛吃辣,有人愛吃酸,有人愛吃甜一樣

過去, 很多文章會推薦單品咖啡豆用手沖跟虹吸壺會比較好,味道會純萃的多了,適合喝黑咖啡
而摩卡壺與半自動或全自動義式機, 則是使用深烘的義式混合豆較佳,味道較濃烈,適合做成拿鐵與卡布
我在跑過很多店家, 與這些店家聊天之後,也差不多是如此

後來我在對岸的論壇中,看到了不一樣的文章
完完全全的給我一個大錯亂, 當然一開始有點覺得那是在亂搞
只是本著研究精神, 我跟著去做實驗, 看看對岸的說法是否正確
將同一隻單品豆,烘焙出不同的深度,研磨不同的粗細,再去比對
原來, 單品豆用在半自動義式機也能有很棒的味道, 跟手沖不同
不像以前單品豆用義式機,會有不夠濃或是過度焦苦味
而相反的,原本合於義式機的義式豆,用在手沖上,不再那麼酸了
真的是有趣,看到那麼多的方式,果然是好玩

在看完對岸的方式,加上自己的實驗,咖啡真的是好多技術可以學
尤其是最近認識了種豆的農莊,很想去要一些咖啡豆來做不同的乾燥比較了

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